Padecer de anemia significa carecer de glóbulos rojos en sangre.

Uno de los síntomas más conocidos y evidentes es que quienes sufren de ella se sienten débiles y no tienen fuerzas. En muchas ocasiones la causa de esta enfermedad se debe a una dieta deficiente en hierro. Este mineral es fundamental para la generación de hemoglobina.

Pero no es igual el hierro proveniente de animales y de vegetales. Los primeros tienen la característica de ser de fácil absorción y se denomina hemo, mientras que los segundos precisan de otros alimentos para poder ser asimilados. En general, los que mejoran la absorción son los productos ricos en vitamina C y en proteínas.

Recomendaciones para evitar o eliminar la anemia:

El hígado es un alimento muy rico en hierro, y se recomienda consumirlo cada diez o cinco días.

Las legumbres son ricas en hierro no hemo por lo que se deben consumir junto con alimentos ricos en vitamina C (frutas frescas, kiwi, limones y naranjas) o en proteínas (carne, huevo, pescado). 

Adicionar brotes de soja a las ensaladas son una buena opción ya que poseen gran cantidad de hierro.